Помочь разобраться в качестве рыбы.

Question

У кеты после разморозки у брюха отошло мясо от кости. Запах хороший, остальная структура мяса вроде нормальная. Скажите такую рыбу солить можно?

Answer 1

Да можно конечно. просто такой эффект от многоразовой заморозки-разморозки.
когда начнете на тоненькие слайсы, кусочки е нарезать, она "крошиться"начнет, а так вполне съедобельно. (

Answer 2

Солить можно, как выше сказали. От себя могу добавить только то, что лучше солить е в варианте нарезки "стейк и не чистить от костей и мельчить-иначе получится каша. )