Что добавить в фарш по мимо яйца что бы он не разваливался

Question

Что бы был боле плотным и цельным.
Если что для ёжиков с рисом, а то рис иногда их распирает итоги разваливаются.

Answer 1

фарш с яйцом и солью хорошенько вымесить
чтобы ёжики не разваливались лук крутите вместе с фаршем а не режьте \\ риса кладите меньше и можно его не отваривать чтоб сохранить клейкость рисовую \\\ бросать и укладывать ёжики и фрикадельки нужно в кипящую воду чтоб полностью погрузились в кипяток

Answer 2

Фарш должен быть в меру жирным, тогда не разваливается, риса тоже в меру, чтоб не распирало и не рвались, яйцо в "ёжики" вобще яйцо не кладу, как по мне, так оно там не к месту, лук, конечно. У меня фарш даже липнет немного к рукам, кажется жидковатым, но при приготовлении становится упругим, даже плотным, но остатся нежным, ничего не разваливается.