Почему бутилированное подсолнечное масло не имет своего запаха? только не говорите что рафинированное. куда делся запах?

Answer 1

Из-за технологии отжима. После холодного отжима пахнет, но это дорого, трудоёмко и малый выход. Поэтому на холодный отжима и цена такая. На производстве семена измельчают, нагревают и давят шнеком, а не прессом. На какой-то из этих стадий все запахи и вкусы и теряются. На какой именно - это вопрос к химикам.

Answer 2

Семечки, если их сырыми есть, тоже почти ничем не пахнут пахнут только жареные. Рафинированное масло выделяют из семечек химическим реагентами на основе бензина, затем выпаривают и обрабатывают щёлочью. Нерафинированное масло делают путём отжима, без химии и щелочей, оно фактитески натуральное и запах у него разный даже на одной маслобойке в один сезон.