Красную рыбу сварила-краска спала. а на вкус горчит-выкинуть?

Answer 1

"Краска" всегда "спадает" при термической обработке. Особенно в натуральных продуктах.
 Ярко красная говядина становится серой. Ярко розовая горбуша светло-коричневой.
Это нормально.
А то что горчит - хранили неправильно, скорей всего после упауовки.
 Такой вареной скорей всего не отравитесь. Если можете есть дальше - ешьте.
Не "лэзэт" - выкидывайте.