КАКИЕ ЕСТЬ МАСЛА С ТРАНСЖИРАМИ?

Question

Помимо известного маргарина и пальмового, вроде и соевое, рапсовое, кокосовое тоже транс -жиры?
Или не всегда? Только то, что подвергли отвердению? При этом на этикетке могут не указать разновидность масла?

Answer 1

Ты что-то путаешь, в пальмовом только цис-жиры.
Любые остальные растительные гидрогенизированные содержат транс-жиры. На этикетке обязательно указано, если масло гидрогенизировано.
"Только то, что подвергли отвердению? " - вот глупость то. Если заморозить масло, из-за чего оно твёрдым станет, масло не станет гидрогенизированным и цис-жиры от этого в транс не превратятся.

Answer 2

Откуда в пальмовом масле трансжиры? То есть, они там есть, как и в любых маслах, но в ничтожно малом количестве. Но фактически да, только то, что подвергли отвердению (гидрогенезации) . А в природном виде они как правило содержатся в жирах животного происхождения.