Как сварить прозрачный костный бульон?

Каким образом можно сварить прозрачный костный бульон? У меня не выходит даже если я сливаю первый бульон
5 лет назад от nikolai menzelincev

2 Ответа



0 голосов
Пена - это коагулированный белок. Её вовсе не надо снимать. Просто при закипании воды добавь в бульон мелкошинкованного лука. И потом в процессе, по мере появления пены добавляй ещё. Как только бульон перестанет кипеть, через 2 минуты отстаивания станет прозрачным.
5 лет назад от thecat cat
0 голосов
Все указанные до меня советы хорошие. только дополню, что не маловажно начинать снимать пенку сразу, до закипания и следить не отходя от плиты пока не перестанет выделяться пенка.
5 лет назад от Варвара Бакуменко

Связанные вопросы

2 ответа
А можно ли скурить чяй или грибы? Или только пить можно чяйный гриб?
4 года назад от Роман Вековшинин
1 ответ
Можно ли испечь лаваш из жидкого теста?
7 лет назад от Яблочный пирог с кислинкой
1 ответ
Как варить суп с фрикадельками.
9 лет назад от Наталка