Фарш для котлет

Question

Какое место говядины нужно купить чтоб был хороший фарш из не?

Answer 1

Спину, антрекот.
Важно не только место, но и от кого отрезали ) .
А вобще главное чтобы не было жил и плёнок плотных- остальное пофиг. И свинины нужно добавить около 15% от говядины.