Зачем предварительно поджаривают фарш в блюдо! ? !

Question

Какие-такие блюда знаете! ? !

Answer 1

Часто так делают с блюдами, где фарша большое количество или он "завернут" во что-то, или под слоями овощей. Обжаривают из-за того, что сырой фарш не успет приготовиться и к моменту, когда овощи будут готовы, фарш еще сырой.
Различные запеканки: картофельные, и овощные, лазанья, каннеллони, муссака, блины с завернутым фаршем, фаршированные овощи- кабачки, баклажаны.