Спорим с другом: возможно ли получить спирт, алкоголь без дрожжей?

Question

Если сахар заменяется фруктозой, к примеру. то как заменить дрожжи?

Answer 1

Любую глюкозу и фруктозу можно преобразовывать брожением в спиртосодержащую брагу без применения дрожжей.
В качестве катализаторов можно использовать проросшие зёрна пшеницы, перезревшие забродившие фрукты, томатная паста, перетёртая свекла.
Дальше из браги, путём перегонки ( ретификации) получают самогон. Крепость и чистота состава зависит от технологического процесса и исправности оборудования.
Самые вредные примеси в самогоне из фруктов содержащих косточки и свеклы. С минимальным количеством вредных примесей и без дрожжевого привкуса - "помидоровка" ( на томатной пасте. )

Answer 2

Да легко!
Покупаете мнрго-много бутылок самого дешёвого вина, заливаете в бак аппарата, ставите на огонь - и пошёл классический процесс самогонаварения!

Answer 3

Дрожжей ничем мы не заменим,
их заменить увы нельзя,
это как мясо без пельменей,
и как фигуры без ферзя)

нельзя менять состав продукта,
а можно только как всегда,
добавьте разных вкусов фруктов,
но только овощей - нельзя! )

Answer 4

В институте учили, что гидролизом можно преобразовать углеводы в этиловый спирт.
Вроде в кислоте при высокой температуры, насколько помню.
Так и называется: "гидролизный спирт". Но в нем - примеси ядовитого метилового спирта. Хотя и алкоголь - тоже яд своего рода.