Вареные куриные яйца

Question

Почему куриные яйца, сваренные в крутую, больше 20 минут, намного вкусне, чем те которые варятся 5-10 минут?

Answer 1

Где-то такое недавно читала. Желток якобы кремовым становится. Честно скажу-не пробовала. Мне и даже немного переваренные яйца есть не хочется и-за того, что желток синеват.
Но спорить не буду, тк не пробовала. Ведь существует теория, что кальмары, например, нужно варить пару минут. Дале станут жесткими. Но если их запекать 40 минут-они становятся нежнейшими. Проверено не раз. То же самое с печенью.