"Жидкое" дрожжевое тесто, чтобы можно было разлить в формы.

Question

Идея у меня тут появилась.
Нужно дрожжевое сдобное тесто, чтобы его можно было разлить в небольшие формы с рисунком. Вот думаю "оладьи" будет не то. Может пончиковое попробовать?
А кто-нибудь знает рецепт подобного теста?
Или может быть пекли нечто подобное?

Answer 1

Ерунда. Жидкое тесто и в готовом виде будет никакое, и разливаться оно не будет, пластичное даже жидкое. Проще замесить как надо и надолбать дырок в пончиках пальцем

Answer 2

Я бы предложила сдобное дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, просто дале, при замесе, добавить чуть меньше муки (не такое количество, как для пирожков) .

Answer 3

это для булочек фигурных? Элементарно подбираешь величину припека или по другому влажность, от 45 до 55%. Я пончики и пирожки делаю из 45% теста, оно достаточно "жидкое" чтобы отпечатать рисунок