Помидоры жесткие после засолки

Question

Осенью солила томаты. Зимой когда открыли банки-томаты оказались очень жесткими внутри. Их приходится жевать. Нет характерной сочности соленых помидор которые будто бы пьешь. В чем могло быть дело? В сорте помидор? Или в способе засола?

Answer 1

Это сорт такой. теперь сорта выводят, котороые пригодны для транспортировки, но не годные для еды - твердые как палка.
Торгашам удобны такие помидоры, а не сочные и вкусные