Почему пельмени всплывают при варке?

Answer 1

Вода закипает, со дна кастрюли начинают подниматься пузырьки, они рвутся вверх и выталкивают пельмени на поверхность, заполня их воздухом. Таким образом, каждый пельмень становится похожим на пузырь и всплывает.

Answer 2

Почему гречка или макароны не всплывают? Потому, что набухание крахмала, всякие вскипания и тому подобное непотребство не влияет на плавучесть. А вот образование пара внутри пельменей, из-за которых объём увеличивается (тем самым уменьшая удельную плотность) , очень даже влияет.