Вопрос за современное представление блюд. Извините.

Question

Западная Сибирь, читаю меню других…
Борщ
Состав: капуста, свекла, лук, томат, перец болгарский, картофель, бульон говядина, масло сливочное, сахар, соль, уксус.
Ладно, картофель, пусть на украинский манер, но почему не говядина, но бульон говядина?
Дале… Солянка (это мне особо дорого) :
Состав: оливки, лимон, говядина, курица, итальянские колбаски, картофель, лук репчатый.
Откуда курица? Откуда картофель? Почему лимон, но не солёные огурцы?
Или я сумасшедший? Ресторан довольно дорогой.

Answer 1

в классическом рецепте, которым пользуюсь лет 30, солянка вапще на бульоне из индейки варится, и вдогонку идёт мясное ассорти+ томатная паста. Огурцы всенепременно, лимон просто при подаче в тарелку.
В борщ картофель кладу, болгарский перец нет. И только из квашеной капусты. Иногда добавляю несколько ягод сушёного чернослива.
А вобще часто подгоняю рецепты под свой вкус