Рассчитать стоимость "салата цезарь" пожалуйста, очень нужна ваша помощь

Question

Рассчитать стоимость готового блюда: "салат цезарь", если это предприятие 3 категории, порция на выход 250 гр.

Answer 1

Берете закупочные цены. Определяетесь с НДС и наценкой-на каждый продукт своя наценка или наценка на уже готовое блюдо. рассчитываете по колонке "брутто". есть определенная форма калькуляционной карты- в интернете посмотрите

Answer 2

Для начала опредились, с чем салат - с курицей или с креветками, затем скачай калькуляционную карту в формате Excel, они есть в Интернете. Не найдёшь на выход 250 гр, скачай на любой и пересчитай, это просто. Подставь свои цены на каждый вид сырья, протаксируй и наслаждайся полученной себестоимостью. Чтобы рассчитать цену продажи, прибавь к себестоимости её же, умноженную на процент наценки. Например, с/ст 50 руб, наценка 150%, тогда продажная цена:
50 + (50/100 * 150) = 50 + 75 = 125 руб.