Вы делали шашлыки чисто на луковом пбрэ? Без соли даже.

Question

Смотрел передачу, там мужик шашлыки маринует только на луковом пюрэ и даже соли не кидает. Говорит вкусно.

Answer 1

Так настоящий шашлык в принципе и делают. Пюре это конечно треш. Лук режут полукольцами и мнут до появления сока, мешают с мясом. Если очень хочется то можно добавить чёрный молотый перец, хотя обычно специями маскируют плохое мясо. Солить надо уже когда мясо надето на шампур крупной солью.

Answer 2

Делала как-то с луковым пюре - не понравилось. Предпочитаю лук кольцами, и нанизывать вместе с мясом. И да - мариную в пиве с луком, солю совсем малость, перед мангалом.

Answer 3

Ну. в мясе так то уже есть соль, но это очень на любителя. Её просто недостаточно.
Сам делаю небольшие кусочки обычно (для усвоения нормального) кусочки томата вешаю на шампур заодно. Мариную с уксусом, солью и колечками лука, которые вешаю тоже на шампур. Меня устраивает. Никаких специй главное.