Суп когда солить правильне?

Answer 1

Зависит от супа.
Солёная вода лучше вытягивает экстрактивные вещества из мяса и костей, поэтому кости на бульон варят на медленном огне в холодной солёной воде.

Если требуется уменьшить потребление соли (например, при язве желудка) , то солят ближе к завершению (бульон досолен, но в продуктах соль не накопилась) .