Рецепт вкусных чебуреков

Question

Подскажите рецепт вкусных, А главное сочных чебуреков. Из гугла не предлагать, только те, что проверены лично вами и получилось вкусно. Как-то ела в абхазии в кафешке большие сочные чебуреки и ничего подобного больше нигде не встречала. Интересует полный рецепт как теста, так и начинки.

Answer 1

для сочности нужно в начинку добавить лук "в кашу" (блендер) и воду до состояния фарша, чтоб его не накладывать, а размазывать по тесту. Фарш любой, но лучше боле свинины, чем говядины, чтоб жирненькое мясо. Тесто можно простое, можно на водке, но раскатывать тонко, чтоб прожарились в масле и при этом сок/мясо не вытекло. Я, когда жарю на сковороде в масле, чебурек еще сверху ложкой маслом со сковороды поливаю.

Answer 2

Классическое тесто, как и на пельмени, а вот в фарш (лучше говядина плюс свинина) очень рекомендую плеснуть ледяной водички, тогда чебуреки будут сочными.