Возможно ли взбить яичный белок до состояния безе без сахара венчиком

Answer 1

Если логикой воспользоваться, и вспомнить, что умели взбивать белки задолго до появления блендеров/миксеров/кухонных комбайнов, то сразу придёт вывод, что делали это не инопланетяне и не Боги, а люди. Значит вполне реально взбить белки венчиком.

Answer 2

До состояния безе невозможно, ибо для этого нужно их запечь, а не просто взбить)
Если имете ввиду до крепких пиков, то возможно взбить и венчиком. Охладите белки и капните немного лимонного сока.