Срочно! Какая посуда подходит для варки варенья из ревеня? В рецептах пишут, что только эмалированная, но +

Question

Если нет, можно ли готовить в кастрюле из нержавеющей стали, не окислится ли варенье
пишут, что ревень при варке выделяет щавелевую кислоту, которая при нагревании вступает в реакцию с металлами

Answer 1

металлические кастрюли в которых нельзя вобще готовить - аллюминий и эмалерованые кстрюли с потрескавшейся и отбитой эмалью. самые лучшие кастрюли для варки варенья из ревеня именно нержавейка. стайнел стил не окисляется.