Если электрическая плита с режимами 1-9, то какой ставить, чтобы масло во фритюре было "средне" разогретым?

Answer 1

температуру примерно можно установить по точке дымления конкретного масла (и после прокаливания) . А еще точне кулинарным термометром. Чего-то там пытаться мудрить по каким-то делениям — глупость. Регуляторы эл. плит основаны на термопарах, которые срабатывают от силы тока в самом регуляторе, что не имет никакого отношения к температуре нагрева плиты, а тем боле к кастрюлям.