Можно ли Лебеду есть сырой? И что именно можно кушать? Листья?

Answer 1

И листья и стебли, если не успели задубеть. Рекомендуется перед употреблением хорошенько помять в воде и прополоскать, чтобы удалить белый налёт с тыльной стороны листьев.

Кстати, крапиву можно кипятком не ошпаривать, а мелко нарезать и помять хорошенько деревянной ступкой. Это, чтобы не жалилась.