Как приготовить ризотто? какие виды ризотто бывают?

Answer 1

Ризотто в Италии блюдо особенное. Достаточно сказать что это никогда не было основной едой, как плов или паэлья. Ризотто в Италии вроде аперитива, предназначено для поедания в самом начале трапезы . Поэтому никакой остроты в ризотото не должно быть и его много по традиции никогда не ели
Рис лучше выбирать итальянский сорта арборио и готовят его хитрым способом, совсем не так как плов . Сначала слегка обжаривают овощи и курицу (рыбу, креветки, морепродукты, грибы и тд ) а затем выкладывают промытый рис и потихоньку помешивая подливают белое вино, потом доливают бульон и не забывая помешивать доводят до готовности
В итоге рис должен получиться прозрачным и слегка "сопливым", то есть таким каким избегают его готовить при приготовлении плова
Дале все это посыпают пармезаном и едят
То есть если хочется именно ризотто, то готовить следует так. В остальных случаях это получится что угодно только не ризотто. Хотя никто не запрещает называть свою собственную стряпню как угодно

Answer 2

Есть мнение ( я его не разделяю) что ризотто это плов
Однако сам по себе плов это способ приготовления, поэтому если что то не получилось можно назвать ризотто)
 В конечном итоге истина где то по середине, состав понятен а вот отличия в способе, подчеркиваю

Answer 3

Ващет, видов ризотто - чуть боле, чем дофига. По-сути, ризотто - это рисовая каша с мясом и овощами. Лучше всего поискать на Ютьюбе относительно простой рецепт с пошаговой инструкцией по приготовлению. Полагаю, что там таких достаточно много. Удачи!

Answer 4

смотри и учись тут тебе расскажут что такое и основные принципы его приготовления от себя скажу вещь вкусная но есть нужно е только сразу как приготовишь в остывшем виде и разогретом х. йня та еще так что в прок не готовь как тот же плов

Answer 5

С грибами, с курицей, с морепродуктами, да с чем угодно. Обжариваете зубчик чеснока, лук, всыпаете рис, прогреваете и вливаете половник бульона. Почти выкипел? Наливайте еще. И можно немного белого вина. И так до готовности риса. В самом конце добавляете хороший кусочек сливочного масла и тертый, в идеале, пармезан. В итоге оно должно получиться густым и кремовым. Рис должен остаться альденте