Почему жизненно важные органы считаются субпродуктами?

Question

Без головы, а точне головного мозга, и без сердца, жить не сможет никто. А вот мясо, то есть мускулатура, не является жизненно важным органом. Так почему тогда в пищевой отрасли мясо, мышцы - главный продукт, а сердце и голова, побочные, второстепенные. Наоборот они должны быть на первом месте, а не мясо

Answer 1

Ну, для убиенной коровы они уже не жизненно важные. У субпродуктов вкус специфичне, они не такие универсальные в готовке как просто мясо и требуют специальной обработки. В чем-то они вредне мяса.