Кто-нибудь делает заготовку для щей? Поделитесь рецептом?

Answer 1

капуста, морковь, болг перец, помидор, лук измельчается для нужной формы, зелень , , лавр лист, перец черный, варится минут 20, соль, добавляется немного уксуса и закатывается банки, укутывается .
пропорции не напишу, делаю на глаз

Answer 2

Для щей -нет, но для борща делал неоднократно причем с отличным результатом.
Смысл этих заготовок в том что овощи надо долго тушить, не мене часа с добавлением уксуса без фанатизма ( я добавляю яблочный )
Чем дольше тушишь овощи, тем вероятность что заготовки сохранятся долго, (не мене в течении года) - выше
Нет там места только капусте и картошке
В заготовки идет по порядку : лук, морковь, свекла, коренья петрушки, пастернак, сладкий перец, помидоры, петрушка, укроп, любисток, чеснок, томатная паста . Из пряностей :лаврушка, гвоздика, черный перец горошком, тимьян, корица . Из специй :соль, сахар, уксус
Ели бы делал заготовку для щей, делал бы то же самое, то есть тушил бы овощи долго.
Состав заготовки для щей такой :лук, морковь, корень петрушки, сладкий перец, помидоры, зелень петрушки, укроп, чеснок, томатная паста. Из пряностей : лаврушка, гвоздика, черный перец горошком, тимьян. Из специй :соль, сахар, уксус
То есть все то же самое за исключением свеклы и включения кaпусты
Если добавить в эту смесь мясо или сосиски, то получится классическая солянка ,
которую можно употребить и без всяких щей

Answer 3

Я готовлю так: свежая капуста, мясо свинина плюс говядина варятся час. Потом добавляю картофель, зажарку из лука и моркови. Еще 40 мин варю. В конце томат, солю и перчу. Все)

Answer 4

Я только щавель в заморозку отправляю для зеленых щей, крапиву молодую. Мама нам, студентам, готовила борщ (варила как обычно, только на воде, а не на бульоне и мясе, и без картошки и разливала кипящим по банкам) , мы только вскрывали и туда картофель/тушенку. Так же можно и щи приготовить