Делаю джем пятиминутку из смородины, можно их закрывать в банку не кипятив банки и крышки а лишь помыв в холодной воде?

Question

Буду хранить потом в холодильнике, там выйдет максимум 2 литра.

Answer 1

Объём значения не имет.
Банки можно не кипятить, их можно стерилизовать другими способами. Мытьё холодной водой это не стерилизация.
Если ты хранить в холодильнике неделю будешь - можешь и не стерилизовать банки. Если до зимы, то испортится.

Answer 2

Не хотите кипятить - хорошо промойте и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 5 минут.
Крышки в кипяток на 3 секунды. Бросили, отсчитали "раз-и-два-и-три-и", подцепили кухонными ножницами или пинцетом (если имется таковой) , встряхнули от воды, и накрыли банку с содержимым. Завернули.
Всё.
Совсем без стерилизации - нельзя. Пропадут даром Ваши продукты и труды. (