В салатах из кулинарии майонез не течет

Question

Когда покупаешь в кулинарии салат, заправленный майонезом, то в салате нет жидкости
Что добавляют в майонез для загущения?

Answer 1

С одной женщиной разговаривала лет-. цать назад, которая на рынке продавала подобные салаты, она мне сразу сказала-для таких салатов (покупных) даже майонез готовится в промышленных масштабах (а там рецептура совсем другая) .

Answer 2

Чем больше растительного масла, тем он гуще,
на основе готовки домашнего.

В лучшем случае они делают сами:
 желток+горчица+уксус+масло+соль+сахар и другое по вкусу.