Как готовите говяжью печень? Вымачиваете? Какой соус?

Answer 1

Я порезанную печень просто промываю хорошо, не замачиваю. Готовлю бефстроганов с жареным луком, либо произвольными кусочками в сметане. Сметана вскипела - готово, выключай) а дальше к любому гарниру, или на паштет пробить)

Answer 2

Вымачивают обычно в молоке, чтобы нежная и мягкая была, можно даже со сливками еще лучше и какой-нибудь соус типа соевый для вкуса. Для меня это жидкая-соль, очень удобно, вкус такой пикантный

Answer 3

Никогда не замачивала. Об этом процессе узнала только с появлением инета. Готовлю по рецепту бабушки - очистить от пленки ( обдать кипятком) , это самое сложное. Порезать размером, как картошка фри, посолить, добавить немного муки, лук тонкими полукольцами. Перемешать и на разогретую с маслом сковороду. Пока поджаривается, смешать в теплой воде немного муки и соль. Как печень подрумянилась, залить е подготовленной подливой. Тушить под крышкой минут 5 после закипания. Добавить пару ложек столовых сметаны и ещё минут 5 потушить.
Больше люблю куриную печень, она нежне получается и нет явного привкуса крови.

Answer 4

вымачиваю в молоке, любим в сливочно-чесночном соусе, если порезать, как на бефстроганов или с ягодно-медовым соусом, если жарить ломтем с ладошку, типа стейка