Лук в салате "Сельдь под шубой", приготовленном Вами, какой?

Question

Я режу мелким кубиком фиолетовый полуострый и чуть мариную в яблочном уксусе. У Вы какой используете и как подготавливаете?

Answer 1

Какой в доме в это время бывает. Лук репка. Фиолетовый редко покупаем. Да и селёдку под шубой только на большой праздник готовим. Селедка хорошая даже" Залом" , не очень вкусная. Лук сорт бессоновский чаще использовали.

Answer 2

Лук любой. Если не сильно острый или даже сладкий - просто режу.
Если очень жгучий - мариную в уксусе с водой, можно щепотку сахара.
Пробовала обдавать сначала кипятком, потом ледяной водой - не понравилось (

Answer 3

Либо фиолетовый, либо обычный репчатый кладу. Раньше просто ошпаривала, сейчас тоже мариную, так гораздо вкусне. Только использую обычный столовый уксус, либо эссенцию развожу. В общем, для маринования лука-уксус, вода, соль, сахар. Режу очень тонкими полуколечками.