Подскажите по поводу материала из которого изготовлен нож.

Question

Хочу приобрести нож, продавец написал что материал ножа 3cr13mov.

Хороший ли это метал?

Answer 1

Эта марка относится к разряду корозионностойких сплавов. По внутренней структуре её можно отнести к мартенситному (закаленные) классу. Создаётся она исключительно на територии КНР, как и стандарты, регулирующие её характеристики.
Боле всего распространена 3Cr13mov в производстве ножей среднего ценового сегмента с умеренными механическими свойствами, в основном это кухонные модели. Такие ножи не обладают исключительной прочностью, однако хорошо подаются заточке. Срок службы клинка полностью зависит от условий использования и ухода. Сплав не отличается какой-то особой пластичностью

Answer 2

20Cr13, 2Cr13, 30Cr13, 3Cr13, SUS420, AISI420, 420 – это те же самые дешёвые марки, которые некоторые производители скрывают за формулировкой "высококачественная сталь" или "INOX Stainless Steel", показатели твёрдости будут те же, ножи из такой стали тоже будут быстро тупиться.