При приготовлении оладий на кефире, как лучше класть соду: в муку или в кефир?

Answer 1

Как надо, я не знаю. Но с детства делаю так: смешиваю сначала яйца, кефир, соль, сахар и только потом добавляю муку с содой, все хорошо размешиваю и потом полчаса тесто не трогаю. При жарке тесто беру с краю, аккуратно, не перемешиваю больше, не беспокою его. В этом залог, как мне кажется, пышных оладьев.