На какой режим вы ставите выпечку в электродуховках?

Question

Вчера пекла шарлотку, верх уже рыжий, низ только-только начал рыжеть. Достала бы чуть раньше, оказался бы не готовым. Ставила режим нагрева верх и низ без обдува

Answer 1

180, верх-низ, отлично печет, равномерно, ставлю на средний уровень. У вас духовка подхода требует. Я бы попробовала два варианта: 1. Ставить на уровень пониже, если есть такая возможность. 2. Прикрывать верх пирога бумагой минут через 15 после начала выпекания.

Answer 2

Почти вся выпечка идет при 170 град. Верх-низ. 20 минут не открываем. Смотрим на "поведение". Когда появляется корочка, можно проверять спичкой. К ней не должны прилипать крошки. В среднем минут 40-45.