Вы в перце болгарском при подготовке к фаршированию плодоножку вырезаете чтоб плечики остались ?

Answer 1

Вот эти перегородочки, как на втором фото, оставляю. Не вижу смысла их убирать, зачем? Фарш и так плотненько уляжется. А на вкус они не влияют.
Но семена удаляю все)
Ой, я кажется не совсем правильно поняла вопрос. По поводу срезания "крышечки", здесь, как на первом фото) На втором-перебор.