Сколько запеченное мясо может пролежать в духовке?

Question

Запекаю сейчас утку. И после того, как закончу, нужно будет уехать, не дожидаясь, когда она остынет, чтобы убрать в холодильник (и хочу, чтобы она была теплая, когда вернусь домой) . Уезжаю часов на 8. Не испортится ли приготовленное мясо, пока будет всё это время лежать в духовке. Если есть риск, то порекомендуйте пожалуйста, как его сохранить на подольше

Answer 1

По санитарным нормам все приготовленные блюда надо убирать в холодильник через 2 часа после готовности.

Реально день пролежит конечно. Ничего не случится. )

Answer 2

ничего вашей утке не будет, пусть полежит в духовке! за 8 часов только и успет остыть до комнатной температуры!
в кафе или столовых так же с утра готовят, а потом весь день стоит на теплых плитах, не греть же каждую порцию! и ничего не прокисает.