Можно ли заменить маргарин на сливочное масло, когда делаешь заварное тесто?

Answer 1

Вобще-то маргарин и возник как дешёвый сурогат (т. е. неполноценный заменитель) сливочного масла. Поэтому вопрос выглядит странным. Конечно можно. Сливочное масло в таких делах (в выпечке и не только) - это эталон. А всякие там маргарины, спреды и прочая дешёвая обманка - всего лишь возможность сэкономить деньги, отказавшись от высококачественного продукта.