Что приготовить из кабачков и баклажанов?

Answer 1

Салат (закуска) из кабачков
Кабачки, очищенные от кожуры и семечек (только мякоть) 3 кг
Морковь 0, 5 кг
Лук репчатый 0, 5 кг
Болгарский перец (желательно – красный) 5 шт
Чеснок 1 шт. среднего размера
Приправа для моркови по-корейски (сухая, 20 гр на 1 кг моркови) 1 шт
Уксус 9% 1 стакан
Подсолнечное масло 2/3 стакана
Соль 2 столовых ложки
Пучок укропа
Кабачки, морковь, лук, перец нарезать соломкой, раздавить чеснок, всё смешать, оставить под небольшим гнетом (крышка от кастрюли чуть меньше, чем сама кастрюля) на 3 часа, уложить в банки вместе с маринадом, стерилизовать 40 минут, закупорить. Готово на следующий день.