Можно ли варить треснувшие яйца ?

Question

Вытащила из холодильника 5 яиц отварить на салат, на 3 из них треснувшая скорлупа. В холодильнике лежали дня 4. Можно ли варить такие яйца?

Answer 1

я не биохимик.
в принципе не вижу проблем, если нет запаха тухлятины. Можно посмотреть на всплытие, но такой опыт противоречив, зависит от степени разбития скорлупы. Если плёнка не повреждена, а яйцо всплыло, вероятно, там уже пробрались микрорганизмы, выделяющие газ. В противном случае это простой воздух внутри.
да, как сказано выше, могут вытечь запросто.