Хочу отделить мясо

Answer 1

я вначале делю и потом по кусочкам в отдельных пакетах кладу в морозильник
тут только рубить, а оттаивать и замораживать - теряется вкус и мясо становится как тряпка

Answer 2

Безусловно можно! Хоть десять раз! Да действительно не рекомендовано! С каждым разом качество мяса ухудшается, по большей степени это связанно с тем что не добросовестный продавец или изготовитель не следит за своим продуктом и при длительной или даже кратковременной разморозке мясо портится, подтухает, пока это мясо доедет до покупателя! Сколько раз его размораживали замораживали?
Также не рекомендуется по многу раз размораживать из за того что мясо теряет влагу! Становится волокнистым но это итак произойдет если мясо держать в морозилке без пакета, без упаковки, влага превращается в лед, лед растет и выходит из мяса, понимаешь смысл, влага в виде льда уходит из мяса! Мясо получается вымороженным, волокнистым теряет свой вкус!
Нужно обязательно! Заворачивать в пакет как можно плотне!

Так как ты всеже купил мясо скоре свежим, протухнуть оно у тебя не успет хоть десять раз раз морозь и заморозь обратно, влагу потеряет это да но не критично! И всеже чем меньше размораживаешь тем лучше! Видиш ли чтоб его нарезать размораживать до полного оттаивания не надо! Так резать даже сложне, нарезать проще в подмороженном виде! И потом тебе нужно сделать это один раз! Разморозь, но не до конца, на реж порциями, распихай по пакетам и убери в морозилку, по мере надобности будешь доставать эти порции, а часть размороженного мяса ту которую будешь кушать положи в миску и просто поставь в холодильник за несколько дней сним не чего не случится! Захотел пожирать достал и на сковороду! Как закончится доставай из морозилки новую порцию!

Может это мясо у тебя заготовленно для засолки! Тогда тем болие не бойся! Положи размораживаться! С краев мясо быстре размораживается! Просто срежешь сколько нужно! остальное в пакет и обратно! В таком случае ему вобще не чего не будет! Можно в микроволновке но ставить надо даже не на режим разморозки а еще слабе и следить! Минимум 30 минут!