Сало по сути это сырое мясо?

Answer 1

Сало по сути - это сало! твёрдый животный жир, откладывающийся у животных в период их усиленного питания (жидкий животный жир раньше имел название «ворвань» [1], теперь обычно называется просто «жир») . Функционально сало рассматривается как запас в теле животного организма, состоящий в основном из триглицеридов, содержит большое количество насыщенных жирнокислотных остатков.