Подскажите пожалуйста как делать песочное тесто для печений?

Question

Просто многии говорят что надо маргарин взбивать с сахаром, Если их просто перемешать - я боюсь что не получиться можно просто их соденить ? и обязательно ли добавлять яйца? - зачем они нужны?

Answer 1

РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
2 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 2/3~1 стакан сахара, 3~5 ст ложек холодной воды.
 
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С ЯЙЦАМИ
3 ст муки, 300г сливочного масла или маргарина, 2/3 стакана сахара, 2 яйца, сода на кончике ножа, ванилин.
 
Основное тесто - просто смесь муки и жира, обычно сливочного масла, с достаточным количеством жидкости, чтобы связать эти составные части.
Но различные вариации, как в компонентах, так и в методах их смешивания, позволяют делать тесто с самой разной текстурой.
Чем больше в тесте жира, тем боле оно рассыпчато. Сахарная пудра делает тесто особенно рассыпчатым.