Учюсь готовить. Повар

Question

Если мелко кубиками нарезать говядину, она сварится за 1 час?

Answer 1

Если просто бросить в кипяток и варить 1 час - то останется жесткой.
Если сначала кубики говядины бросить в очень горяче масло на сковородку, хорошо румяно обжарить со всех сторон, а уже потом залить кипятком, чтобы вода покрыла полностью мясо и тушить 1 час - то да, мясо будет мягким.
Солить в конце, когда оно станет мягким.