Что за майонез из отвара Нута?

Question

Читал как то рецепт приготовления Хумуса из Нута
автор пишет отвар не выливаем из него майонез сделаем, я потерял ссыль на этот рецепт
Что за майонез такой?

Answer 1

Этот отвар называется аквафаба. Можно использовать не только нут, а так же чечевицу, фасоль и обычный горох. Да, на таком отваре готовят и майонез, и тесто ставят) Имитирует свойства яиц, поэтому часто используется вегетарианцами (или просто людьми, которые не едят яйца по тем, или иным причинам) для замены яиц в рецепте. Вот Вам рецепт такого майонеза