Тесто при выпечке поднимается, потом оседает. что делать?

Question

Всегда была такая проблема. Обычно когда оладьи делаю. Они поднимаются, стоит выложить на тарелку, становятся плоские. Недавно решила сделать бисквит для торта. И вроде все по рецепту, но бисквит поднялся буквально немного в одном месте. В остальном совершенно не поднялся, был жесткий. Может проблема в духовке, плохо прилегает дверца. Иль температурный режим у не плохой. Дверь в течение 20-30 минут не открываю. Духовку всегда прогреваю на 200 градусов. И бисквит выпекала на 180^C
Может ли еще зависеть это от разрыхлителя или от муки? Может что-то я делаю не так?
Хотя с пирогами, пирожками, тестом для вареников и блинов проблем нет.

Опытные хозяйки, подскажите, пожалуйста)

Answer 1

может в рецепте что то не то нахимичели. давайте рецепт . я проверю может и поставлю диагноз. если дрожжевое тесто подходит, значит проблема явно не в духовке.