Слипшаяся вареная свиная шкура

Вот варится шкура свиная, нужно пропустить е через мясорубку на след. день, а на след. день она как монолит, чтобы разъединить е, нужно приложить немало усилий. Что делать после варки, чтобы она так сильно не слипалась? Промывать долго холодной водой - плохо помогает
3 года назад от вадим чернышёв

1 ответ



0 голосов
В рассоле оставлять нельзя. Шкурка обладает желирующими свойствами. Утром будет крутейший холодец и шкурки невозможно будет из него вытащить. Остается сразу разрезать на полоски. Хотя и в этом случае полоски могут склеиться.
3 года назад от Роман Саттаров

Связанные вопросы

1 ответ
Собирать пакет пакетов стыдная вещь?
1 год назад от данил акимочкин
5 ответов
Соус для спагети. Подскажите кто чем может, заране спасибо.
13 лет назад от Vadim Krok
1 ответ
Как сварить куриный бульон? И вот вопрос: у нас будет суп с филе курицы. Т. е. надо помимо филе покупать еще и курицу
10 лет назад от Інна Мельничук