Какой надо рис для ферганского плова ?

Answer 1

Нет разделений Ферганский, Намангандский, Кокандский, Самаркандский и тут же в Коканде на одной улице встретите разные прочтения и трактовки. Рис должен отвечать двум правилам, впитывать вкус и уметь впитывать вкус. А касаемо развариваемости, слипания это уже дело не его, кто готовит, его забота.
Или ютуб в помощ.

Прочёл коменты, я очень уважаю Светланку, я многое узнал и научился неё. Но рис басмати не принимает вкуса.