Почему в отличии от филе селедки, та соленая селедка которая продается с головой на вкус жирне и отдает свежатиной?

Answer 1

Потому что целиковая она. Весь жир - там и есть в ней. А когда филе солят - то все срезают. И плюс, филе - дороже, так что дешевая целая тушка - продается быстре, и возят е чаще в магазин.
А если которая прессервы всякие - так та вобще с консервантами, может несколько месяцев хранится.