Делал квас, через 12 часов появился проскисший запах, что делать?

Question

Делал квас из дрожжей, сухариков и сахара. Что с ним стало?

Answer 1

Сусло надо вскипятить с сухарями для стерилизации. Затем добавить сахар/мед, охладить до 40 и распустить дрожжи. В противном случае победу может одержать кисломолочная флора, как это происходит при заквашивании капусты, а не дрожжи.