Борщ! для чего в борщь, солянку и тд наливают не много уксуса?

Answer 1

Он отдает кислинку, смотря сколько добавишь. Я к примеру добавляю чуть побольше, потому что люблю когда "кислит"! Так он намного вкусне получается!

Answer 2

Я вобще не понимаю смысл добавления уксуса в борщ или любые другие первые блюда. Говорят, якобы для сохранения цвета, но у меня он и так всегда красивый и красный, безо всякого уксуса. Надо свеклу нормальную выбирать и зажарку в самом конце класть, а не вываривать е полчаса. И еще плюс ко всему, уксус какая-никакая, но химия.

Answer 3

В солянку добавляют рассол либо лимонную кислоту, но не уксус. А в борщ, для закрепления цвета, когда тушат свёклу.

Answer 4

никогда не добавляю в борщ уксус, кислинку надо получать за счет помидор и баланса между кислыми помидорами и сладкой свеклой и морковкой

Answer 5

У нас в Украине никакого уксуса не наливают, просто зажарку нужно делать на свежих помидорах, а там есть кислинка, или если это зима, то мы готовим зажарку на морсе ( сок свежих помидор доведенных до кипения со сладким перцем) и обязательно на свином сале зажаривать, сначала выжарить сало, а шкварки достать посолить и можно "похрустеть".

Answer 6

Если в борщ-то это чтоб он оставался такого же красивого красного цвета. ну и для вкуса конечно, (да и то не уксус, а лимочик желательно) а вот в солянку уксус не добавлят, а при подаче просто в тарелку кладут кусочек лимона. это и придает пикантность солянке

Answer 7

я добавляю немногоу уксуса , когда пассерую свеклу, что бы она не теряла цвет, а в солянку ни когда не кладу уксус, лимон и то только при подаче.