Желатин в чизкейке что делать

Question

Готовила сегодня чизкейк Орео без духовки. В рецепте был желатин, я его добавила. Но только потом узнала что его нужно было сначала замочить 1:5 с водой. Сможет ли загустеть чизкейк в холодильнике с моим сухим желатином, или нужно доставать десерт и добавлять нормально желатин разбавленный?

Answer 1

Даже если желатин от влаги разбухнет, то он не будет обладать связывающей силой. Желатин после набухания обязательно нужно нагревать.
Но твой чизкейк может нормально получиться и без желатина, если масса была не жидкая. Будет по консистенции как творожный сырок.