С чем можно приготовить лосось?

Answer 1

Рулеты из лосося. Нам необходимо: тушка вашей любимой красной рыбки (у меня был кижуч) ; сметана; сыр; зелень; шампиньоны свежие или мороженые (у меня было 500 г замороженных ломтиками) ; две головки репчатого лука; два яйца. Рыбку разрезаем на порционные кусочки. У меня получилось пять кусочков толщиной шесть см, (меньше резать не рекомендую-развалятся) ; Из каждого кусочка рыбы удаляем позвонок и реберные косточки. Промываем, солим, перчим. Сворачиваем рулетиком, кладем в смазанную маслом форму. Готовим начинку. Шампиньоны кладем в сковороду, выпариваем жидкость. Добавляем масло, засыпаем мелконарезанным луком и обжариваем. Пару ложек сметаны смешиваем с яйцами, смесь солим, перчим, можно добавить специй по желанию. Я добавила зелени. Выливаем к грибам с луком, перемешиваем и готовим на слабом огне до загустения. Слегка остужаем и заполняем смесью отверстия в рыбке поплотне. Можно даже и сверху выложить! Тертый сыр (80-90 г) смешиваем со сметаной (две ст. л. ) . Обмазываем этой смесью наши рулетики и ставим форму в горячую духовку (200 градусов) на двадцать минут. Готовность вы определите по вкусному запаху из духовки! Приятного аппетита!